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傳言“吃啥補啥”建議在醫生指導適量食用
發布者:興久餐飲  時間:2022-09-17
 


一:吃豬血、鴨血補血?

中醫認為,動物血有補血、解毒、清腸的功效。《中華本草》說:“豬血味咸、性平,入心、肝經,具有補血養心、熄風鎮驚、下氣、止血的功效。”

而現代醫學認為,動物血液中含有豐富的、十分容易被人體吸收的血紅素鐵,在一定程度上能滿足缺鐵性貧血患者補鐵益血的需要。同時,動物血液中所含蛋白質也比較高,轉化為氨基酸后,很適合消化能力弱、體虛體弱的人群食用。

但導致人體缺血的原因有多種,如缺鐵性貧血、惡性貧血、溶血性貧血、再生不良性貧血以及繼發性貧血等,如果不是因為缺鐵導致貧血,靠吃動物血也是不能改善病情的,建議在醫生指導下進行補血。

二:吃核桃補腦?

核桃形似人的大腦,褶皺類似于大腦皮層,那么,吃核桃真的補腦嗎?相關研究顯示,核桃對大腦的健康和認知功能有一定的好處。

核桃含有豐富的多不飽和脂肪酸、磷脂及多種維生素。核桃中的α-亞麻酸含量在10%左右,它是一種人體必需的多不飽和脂肪酸,在一定程度上可以轉化為DHA,DHA有促進嬰幼兒大腦發育、延緩老年人大腦衰老等作用。此外,核桃中含有的卵磷脂及多種維生素可改善睡眠及大腦神經功能。

三:吃豬肚養胃?

豬肚就是豬身上的胃,人們常說“一副豬肚三服藥”,認為多吃豬肚能養胃,果真如此嗎?研究表明,沒有任何一種單一食品能達到養胃效果,如豬肚、粥以及羊肚等。

據《中藥大辭典》記載,豬肚有著補中益氣和健脾補虛效果,多適合于虛勞消瘦、食欲不振的人食用,不過一定要控制量,豬肚中脂肪含量較高,吃太多會增加身體負擔。另外,動物內臟嘌呤含量高,高尿酸和痛風患者應完全避免。

小小提示:養胃的正確方式還是應該首先養成規律的用餐習慣喲。

四:吃豬皮美容?

很多人都認為豬皮富含膠原蛋白,多吃點就能達到除皺美容的效果,但其實想通過補充動物皮達到美容養顏的效果是不現實的。

豬皮中的膠原蛋白難以被人體直接吸收,經過人體的消化會被分解成小分子多肽和氨基酸,并沒有辦法直接進入到真皮層。所以直接吃“皮”,是不能對皮膚產生效果的。而且豬皮的熱量很高,100克豬皮就大約等于2碗米飯,所以,膠原蛋白在補到臉上之前,體重很可能先補上來了。

五:骨頭湯補鈣?

骨頭湯對補鈣的作用是微乎其微的。存在于動物骨頭中的鈣很難經過烹飪溶進湯里,而且并不容易吸收,反而嘌呤、鈉、脂肪的含量高。所以,要說骨頭湯“補”是沒錯的,最補的是肉、是脂肪。

奶制品是鈣的良好來源,含鈣量高,吸收效率也高。牛奶的鈣濃度在100毫克/100毫升以上,是骨頭湯的數十倍。每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,基本上就滿足了一半的鈣需求。

六:吃腰子補腎?

豬腰,是動物的內臟之一,雖然含有蛋白質、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營養成分,但腰花兒里面的嘌呤、膽固醇、脂肪含量都高,大量進食會給腎臟造成負擔。對于腎功能不全的人,盲目吃腰子補腎會適得其反。

另外,動物腎臟中可能含有大量的金屬元素,被人體吸收后對人類的肝腎有害,特別是重金屬鎘可能導致男性生殖能力減退。

七:吃肝補肝?

動物肝臟中含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、微量元素硒,所以具有保護眼睛、補血、增強人體的免疫反應、抗氧化等作用。

但是對于肝病患者,不建議大量食用動物肝臟,動物肝臟含膽固醇較高,會加重肝臟代謝負擔,影響肝病的康復。

八:吃魚眼能明目?

魚眼中確實含有膠原蛋白和 Ω-3 多不飽和脂肪酸,這兩樣東西也確實有促進視網膜發育,預防白內障等作用。但是由于魚眼太小,能夠提供的營養有限,并不能滿足人體所需。因此,想靠吃魚眼改善視力,不如多吃一些深海魚肉,營養成分相同。

如果你只是純粹愛吃魚眼的口感,那也沒關系,好在吃了也沒壞處。

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