全國服務熱線:

15988111798
菜譜展示合作方式副食品配送方案食堂承包優勢合作案例新聞資訊關于興久聯系我們
您的位置:首頁新聞資訊 > 飲食健康
食堂美食-黃鱔的做法
發布者:興久餐飲  時間:2022-08-16
 

黃鱔的吃法很多,軟兜鱔魚、啫啫黃鱔、響油鱔絲、豉汁鱔魚……每個菜系都有經典燒法,但是,黃鱔從清洗處理開始就有難度,所以很多人會選擇去餐廳吃現成的。那么,在杭州都能吃到哪些美味的黃鱔呢?

蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是選用每斤5條左右的壯年黃鱔,只只飽滿的河蝦,經過素油爆、豬油炒、麻油澆,三步下來,鱔片肉質厚嫩,蝦仁Q彈滑嫩。然后,一碗湯味濃長,面條柔滑透鮮的蝦爆鱔面才算大功告成。

鱔糊撈飯

響油鱔糊是寧波的傳統菜,因鱔糊澆熱油上桌以后還在噼啪作響而得名,但是有的人會覺得這道菜偏油膩。于是進行了創新改良,創新地加入米飯拌撈,成為一款菜飯相結合的美味。吃起來油潤不膩,鮮香可口。

反骨鱔

所謂反骨鱔就是鱔魚被菜刀拍扁以后,會自然反卷彎曲起來,因此得名。做法貌似非常簡單,卻非常美味,處理好的黃鱔無需裹粉,直接干炸,炸到表皮蓬起即可出鍋。

反骨鱔即使炸完后仍帶著本身的鮮,外皮酥酥脆脆,雖然沒有去骨,但炸到連骨頭都酥脆地嚼著吃下去,醬汁的鮮甜更是滲透進每一寸緊致厚實的鱔魚肉,入味又好吃。

大暑節氣過后,進入三伏天的中伏,天氣依然炎熱,人體出汗多,消耗大。夏季講究清補,民間有“伏天黃鱔賽人參”的說法,這既是指三伏天里吃黃鱔對人體有滋補的作用,也同時在講炎熱的伏天也是黃鱔最肥美的季節。

 

 





杭州興久餐飲管理有限公司

電話:0571-89310758    傳真:0571-86170896    聯系人:余先生/15988111798

郵箱:xjcy98@163.com    地址:杭州市余杭區經濟開發區振興東路5號

備案號:浙ICP備15003323號    技術支持:佛山網站建設   

  • 微信關注興久

版權所有 ? 杭州興久餐飲管理有限公司,本網站部分圖片來源于互聯網,如果涉及版權問題,請按網站上公布的聯系方式告知刪除。 公安部備案號:33011302000092返回頂部
日韩精品一区二区在线观看VR